Błonnik Pokarmowy, czyli ważny czynnik profilaktyczny raka

Warto zacząć od samej definicji błonnika pokarmowego, bo choć wiele o nim słyszymy, szczególnie w kontekście różnego rodzaju diet, w tym diety antycellulitowej to najczęściej nie do końca zdajemy sobie sprawę z tego, czym on właściwie jest. To inaczej substancja balastowa, włókno pokarmowe.

Określeniem błonnik nazywamy różne substancje, które najczęściej mają roślinne pochodzenie. Nie są one trawione przez enzymy w przewodzie pokarmowym człowieka. Może również występować jako mieszanina substancji o polisacharydowym lub niepolisacharydowym charakterze.

Dane zgromadzone na podstawie rozlicznych badań potwierdzają, iż spożywanie odpowiednich ilości błonnika wspiera właściwe funkcjonowanie układu pokarmowego, oraz że może stanowić ochronę przed rozwojem raka piersi, oraz raka jelita grubego.

Rodzaje błonnika

Znamy dwa rodzaje błonnika pokarmowego:

1. Substancje balastowe nierozpuszczalne w wodzie – obecne są w składzie warzyw, ułatwiają wypróżnienie, zwiększają objętość stolca, dają uczucie sytości. Pełnią ważną funkcję w produkcji hormonów układu pokarmowego, wiążą wodę i prowadzą do absorpcji nadmiaru kwasu solnego w żołądku, poprawiają ukrwienie jelit, zwiększają wydzielanie soków trawiennych. Wysokie ilości błonnika znajdziemy w: brokułach, batatach, selerze, kapuście, zielonej kapuście, siemieniu lnianym.

2. Substancje balastowe rozpuszczalne w wodzie – występują w nasionach roślin strączkowych oraz zbożach. Stanowią utrudnienie dla wchłaniania cholesterolu i jednocześnie zwiększają jego wydalanie z organizmu, dzieje się to poprzez wytwarzanie galaretowatej substancji dookoła cząstek pokarmu. Poza tym wpływają na zwiększenie gęstości treści pokarmowej, powodują rozluźnianie masy kałowej w jelicie grubym, wpływają na regulację stężenia cukru we krwi, działają absorbująco na wysokie ilości kwasów żółciowych. Dostarczymy go z: jabłek, fig, owoców leśnych, moreli, suszonych śliwek, płatków owsianych i ziaren roślin strączkowych.

Zalecenia dla pacjentów onkologicznych

Z uwagi na fakt, iż stosowanie diety bogatej w błonnik pokarmowych może stanowić silne zabezpieczenie przed chorobami nowotworowymi, zaleca się jej stosowanie jako profilaktyki raka (w szczególności jelita grubego oraz piersi).

Dodatkowo wskazane jest, aby pacjenci onkologiczni spożywali minimum 35 gram. błonnika pokarmowego w ciągu dnia.

W jakich produktach spożywczych znajdziemy bogactwo błonnika pokarmowego?

• Ciecierzyca,
• Płatki owsiane,
• Pełnoziarniste pieczywo żytnie i płatki żytnie,
• Pieczywo chrupkie – może być również wzbogacone w błonnik,
• Pełnoziarnista mąka pszenna typ 1700,
• Chleb wieloziarnisty,
• Suchy groch,
• Orzeszki ziemne,
• Suszone owoce,
• Migdały,
• Soczewica,
• Pełnoziarnista mąka żytnia,
• Płatki pszenne,
• Sucha biała fasola.

Zapobieganie nowotworom

Błonnik pokarmowy wykazuje liczne właściwości, które wpływają na zmniejszenie ryzyka rozwoju choroby nowotworowej, a pośród nich:

• Oddziaływanie na metaboliczną aktywność flory jelitowej,
• Wiązanie wody – powoduje to wzrost objętości stolca, i jednocześnie zmniejszenie kontaktu substancji rakotwórczych z błoną śluzową jelita,
• Wspomaganie wzrostu wybranych bakterii jelitowych, które wpływają na przekształcenie amoniaku,
• Reaktywacja aktywności enzymów, zmieniają substancje o potencjale rakotwórczym w nieszkodliwe związki,
• Możliwe jest przeciwdziałanie podziałom komórek nowotworowych w jelitach,
• Obniżanie stężenia cholesterolu, co powoduje redukcję powstawania zmian nowotworowych,
• Wiązanie substancji rakotwórczych, dzięki czemu są zdecydowanie szybciej wydalane.

Statystyki

Dieta wysokobłonnikowa zmniejsza ryzyko wystąpienia raka jelita grubego nawet o 40%.

Jednocześnie im większa przyswajalność w diecie substancji balastowych, tym niższy poziom śmiertelności w przypadku raka piersi.

Zalecenia – dla wszystkich osób dorosłych

WHO — Światowa Organizacja Zdrowia zaleca utrzymywanie dziennego spożycia błonnika, u osób zdrowych na poziomie 27-40 gram.